Spaghetti Gluten Free al Cavolo Viola con Agar agar - Special Ingredients

Glutenfreie Kohl-Spaghetti

Name: Spaghetti Gluten Free al Cavolo Viola con Agar agar
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Cucina Molecolare
Ingredients: 500ml Acqua di Cavolo Viola; 5g Agar Agar; o 5 g di Gellan Gum F; Bilancia di precisione; Kit per spaghetti

Haben Sie schon einmal versucht, Spaghetti mit Agar-Agar zuzubereiten?? Es ist super einfach und perfekt für alle, die sich vegan oder glutenfrei ernähren. Agar-Agar ist ein natürliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird und perfekt mit Kohlwasser harmoniert, um ein einzigartiges und farbenfrohes Gericht zu kreieren! 😍

Eingeordnet unter: agar agar, cavolo viola, gellan gum, spaghetti

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Spaghetti Gluten Free al Cavolo Viola con Agar agar

Rated 4.5 stars by 2 users

Categorie

Piatto principale

Cuisine

Cucina Molecolare

Autore:

Lorenzo Amati

Servizio

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Hai mai provato a fare gli spaghetti con l'Agar Agar? È super facile e perfetto per chi segue una dieta vegana o senza glutine. L'Agar Agar è un gelificante naturale derivato dalle alghe rosse e si sposa perfettamente con l'acqua di cavolo per creare un piatto unico e colorato! 😍

Image of Spaghetti Gluten Free al Cavolo Viola con Agar agar

Ingredienti

500ml Acqua di Cavolo Viola
5g Agar Agar
o 5 g di Gellan Gum F

Attrezzatura:

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Indicazioni

Tagliare a pezzi il cavolo viola e lavarlo perfettamente.
In un pentolino aggiungere abbastanza acqua per bollire il cavolo, tenere da parte l’acqua.
Mescolare 500 ml di acqua di cavolo con 2 g di agar agar in una pentola. Portare a ebollizione, mescolando continuamente fino a quando l'agar agar non si sarà completamente sciolto.
Riempi una siringa con la miscela di acqua calda di cavolo e agar agar.
Inserire il liquido nel tubo per spaghetti, utilizzando la siringa.
Lasciare raffreddare il tubo per circa 10 minuti in acqua ghiacciata.
Estrarre delicatamente l'agar agar e i noodles di cavolo dal tubo.
Utilizzate gli spaghetti viola come guarnizione per i vostri piatti o come base per ricette innovative.

Videoricetta

Note

Si possono condire con una crema di formaggi realizzata al sifone. a presto per la ricetta.

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