Pfeilwurznudeln

Indicazioni

Per fare i Noodles:

1. In una ciotola, mescola l’arrowroot con acqua e sale fino a ottenere un composto liscio. Versa il composto in una casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non diventa trasparente e si addensa. Distribuisci il composto addensato su una superficie ricoperta di carta da forno. Usa una spatola per lisciarlo in uno strato sottile e lascialo raffreddare completamente. Una volta raffreddato, taglia il foglio di noodles di arrowroot in strisce sottili per formare i noodles.

Per preparare il brodo:

1. In una pentola grande, porta a ebollizione il brodo vegetale. Aggiungi salsa di soia, zenzero grattugiato, aglio tritato e olio di sesamo. Fai sobbollire a fuoco medio per circa 10 minuti per amalgamare i sapori.

Cuocere i noodles:

1. Portare a ebollizione una pentola d'acqua e cuocere i noodles di arrowroot per 2-3 minuti, finché non diventano morbidi. Scolare i noodles e sciacquarli sotto l'acqua fredda per interromperne la cottura.

Assemblare il piatto:

1. Distribuire i noodles nelle ciotole. Versare il brodo caldo sui noodles. Guarnire con kimchi, cipollotti tritati, alga nori tritata e semi di sesamo tostati.

Servizio:

1. Servire immediatamente, assicurandosi che il brodo sia caldo per mantenere la consistenza delle tagliatelle.