Pfeilwurznudeln
Einfaches Rezept zur Zubereitung perfekter glutenfreier Nudeln
Zutaten dieses Rezepts
Arrowroot-Nudeln
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Einfaches Rezept zur Zubereitung perfekter glutenfreier Nudeln
Zutaten
Für die Nudeln
- 100 g Arrowroot (Pfeilwurzelstärke)
- 200 ml Wasser
- 1 g Salz
Für die Brühe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 30 ml Sojasauce
- 5 g frisch geriebener Ingwer
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 10 ml Sesamöl
Für die Garnitur
- 50 g Kimchi
- 20 g gehackte Frühlingszwiebeln
- 10 g gehackte Norialgen
- 5 g gerösteter Sesam
Verwendete Produkte
Zubereitung
Nudeln zubereiten
- Arrowroot, Wasser und Salz glatt verrühren. In einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren garen, bis die Mischung durchsichtig und dick wird. Auf Backpapier dünn verstreichen, vollständig abkühlen lassen und in dünne Nudelstreifen schneiden.
Brühe zubereiten
- Gemüsebrühe in einem großen Topf aufkochen. Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Nudeln garen
- Nudeln in kochendem Wasser 2–3 Minuten weich garen. Abgießen und kalt abspülen, um den Garvorgang zu stoppen.
Gericht anrichten
- Auf Schüsseln verteilen und heiße Brühe darübergeben. Mit Kimchi, Frühlingszwiebeln, Norialgen und geröstetem Sesam garnieren.
Servieren
- Sofort mit heißer Brühe servieren, damit die Nudeln ihre Konsistenz behalten.