Japanische salzige eingelegte Aprikosen
Verwenden Sie spezielle Zutaten wie Zitronensäure, um den köstlichen japanischen Leckerbissen „Sauer und Salzig eingelegte Pflaumen“ zuzubereiten.
Japanisch gesalzene Aprikosen
Special Ingredients
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Molekularküche
Molekularküche
Verwenden Sie spezielle Zutaten wie Zitronensäure, um den köstlichen japanischen Leckerbissen „Sauer und Salzig eingelegte Pflaumen“ zuzubereiten.
Zutaten
- 1 kg Aprikosen
- 140 g Salz
- 10 g Zitronensäure von Special Ingredients
- Wodka
Zubereitung
Stiele entfernen und die Aprikosen mit einem mit Wodka getränkten Küchenpapier abwischen.
Salz und Zitronensäure in einem Gefrierbeutel vermischen, Aprikosen zugeben und zum Verteilen schütteln. Beim Ruhen geben die Früchte Wasser ab.
2 Wochen in der Flüssigkeit lassen. Alle paar Tage schütteln, damit alle Früchte mit der Lake in Kontakt bleiben.
Nach 2 Wochen abtropfen lassen und auf ein Netz oder Gitter legen. 2–3 Tage in der Sonne trocknen, möglichst zweimal täglich wenden. Die salzige, saure Flüssigkeit kann andere eingelegte Zubereitungen würzen.
Aprikosen verzehren oder in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren.