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REMEMBER 28ºC - José Romero — Edição bilingue em inglês e espanhol
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SKU 9788412571677
por Special Ingredients
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O melhor livro sobre panettone

A 28ºC, José Romero prepara e fermenta a massa-mãe. A 28ºC, retira-se a primeira massa da amassadeira e ocorre a primeira fermentação. A 28ºC termina a segunda amassadura e volta a fermentar nas formas. Por fim, o centro do produto deve arrefecer até 28ºC antes de embalar. Lembre-se do 28.

📖 Todos os segredos do panettone revelados!
✅ 272 páginas de informação
✅ Edição bilingue em inglês e espanhol
✅ Publicado em 2023

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