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Gastronomia molecular para chefs — Livro de receitas em PDF

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por Special Ingredients Italy
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Idioma: Italiano

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PDF Ebook

Esferificação, géis, ares e espumas: técnicas e 13 receitas do kit para chefs.

O livro de receitas que acompanha o Kit de gastronomia molecular para chefs, com fotografias, tempos, ingredientes e instruções passo a passo.

Idiomas do PDF: italiano ou inglês; escolha o idioma antes de adicionar ao carrinho.

Técnicas e ingredientes

Bases da esferificação direta; conselhos para pérolas perfeitas; bases da esferificação inversa.

Receitas

Caviar de maçã, vinho branco e ervilha; esferas de gin tónico; esferas de iogurte e mel; crème brûlée esférica; gel de maçã com agar; esparguete de tomate com agar; gelatina de vinagre balsâmico; mousse de chocolate negro e vinho tinto; ar de rosa; espuma gelada de chocolate; sorvete de limão com xantana.

No final de cada receita, um código QR permite encontrar o ingrediente-chave no site.

A compra poderá incluir um vale de desconto para o kit.

Produto digital: sem envio físico. Recebe a ligação para descarregar o PDF após a compra.

Dal nostro magazzino alla tua cucina in quattro passaggi.

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    Dubbi su dosi o ricette? Scrivici: ti risponde il nostro supporto tecnico.

Tutti i prodotti a marchio "Special Ingredients" sono realizzati nel Regno Unito da Special Ingredients Ltd presso uno stabilimento certificato BRCGS / GFSI. Codice sito BRCGS: 10006697.

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