Bachour Gastro, de Antonio Bachour

Antonio Bachour revela o seu lado gastronómico em 52 criações inéditas, doces e salgadas, concebidas para dois bocados e acompanhadas de receitas, fotografias passo a passo, truques e conselhos.

Organizado em três blocos:

Inspiração: versões dos grandes clássicos da pastelaria.

Paris-Brest, Mont Blanc, Saint-Honoré, Carrot Cake, mil-folhas e Floresta Negra inspiram novas propostas que respeitam o original.

Criação: viagens e experiências em diferentes países e culturas tornam-se criações com fruta, chocolate, especiarias e frutos de casca rija, em formatos de dois bocados no máximo.

Brunch: preparações sobretudo salgadas entre o pequeno-almoço e o almoço, como quiches com massa de croissant, bolas recheadas, sanduíches quentes e bagel-sanduíche. Formatos pequenos e espírito culinário, frescos e para consumir no momento, alinhados com tendências de sucesso mundial.

344 páginas bilingues, em espanhol e inglês, com técnicas, conselhos e fotografias passo a passo de um dos pasteleiros mais reconhecidos do mundo.

“Um livro essencial para os amantes do mundo doce, profissionais e amadores gourmands. Um livro para devorar!”

Jordi Roca

Todos os produtos da marca Special Ingredients são fabricados no Reino Unido pela Special Ingredients Ltd numa unidade certificada BRCGS / GFSI. Código da unidade BRCGS: 10006697.

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