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Opera - The Art of Pastry — Edição em italiano

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Opéra – Cédric Grolet

Depois de revolucionar a pastelaria com estética inovadora e técnica impecável, Grolet regressa com Opéra. Afasta-se das técnicas complexas de Fruits para privilegiar sabores puros e produtos frescos.

Uma viagem pela panificação e pastelaria

Combina precisão e simplicidade em 100 receitas essenciais, da baguette ao Saint-Honoré, passando por croissants, pain au chocolat e tarte tatin.

O ritmo do laboratório

  • 7:00: viennoiseries acabadas de sair do forno para o pequeno-almoço
  • 11:00: sobremesas requintadas
  • 15:00: lanches frescos e fruta glaceada
  • 17:00: a última fornada de pão

Grolet redefine a pastelaria entre tradição e inovação, com estética minimalista e surpreendente. Um livro para amantes da pastelaria e panificação de autor. 🍞🥐🍰

Dal nostro magazzino alla tua cucina in quattro passaggi.

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