Modern Icecream Book — Download digital imediato, edição em italiano

Bem-vindo ao mundo do gelado artesanal! O chef Roberto Revel partilha a sua paixão pelo gelado e revela segredos, técnicas e receitas para criar delícias geladas. Para entusiastas da cozinha e futuros geladeiros, uma viagem por sabores, texturas e criatividade.

• Receitas autênticas: gelados, sorvetes, semifrios, granizados e bolos gelados, da baunilha clássica às novas criações.
• Equilíbrio perfeito: aprenda a equilibrar ingredientes, escolher o leite e ajustar açúcares e lípidos para uma textura cremosa e sabor harmonioso.
• Equipamentos e técnicas: da máquina de gelados ao controlo de temperaturas, com orientação passo a passo.
• Ingredientes de qualidade: compreenda a importância da frescura e qualidade no resultado final.
• Criatividade e apresentação: descubra como decorar e servir, em taças ou cones, valorizando cada detalhe.

Modern Icecream é um livro completo para amantes do gelado. Roberto Revel oferece experiência, conselhos e inspiração para sobremesas frias únicas, das bases clássicas às propostas inovadoras.

Uma leitura deliciosa para se aproximar da perfeição do gelado artesanal. Experimente, prove e crie com as receitas do chef Revel!

Tutti i prodotti a marchio "Special Ingredients" sono realizzati nel Regno Unito da Special Ingredients Ltd presso uno stabilimento certificato BRCGS / GFSI. Codice sito BRCGS: 10006697.

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