Gelatinas

A nossa gelatina de qualidade premium está disponível em pó e pode ser utilizada para criar uma ampla variedade de texturas e consistências, desde suaves e trémulas até firmes e sólidas. Quando a gelatina é misturada com um líquido e depois arrefecida, forma uma estrutura semelhante a um gel devido às propriedades únicas do colagénio, que lhe permitem solidificar e reter água.

A Special Ingredients oferece gelatina bovina, além de alternativas vegetarianas e veganas à gelatina.

Como a gelatina bovina é de origem animal, existem também alternativas vegetarianas e veganas para quem segue dietas de base vegetal. Estas alternativas são normalmente feitas com ingredientes vegetais, como agar-agar (obtido de algas), carragenina (obtida de algas vermelhas) e pectina (obtida de frutos), e são utilizadas em alimentos para obter efeitos gelificantes ou espessantes semelhantes aos da gelatina.

O tipo de gelatina utilizado num determinado produto pode variar consoante a aplicação específica e as propriedades desejadas. É sempre essencial ler os rótulos dos produtos e verificar eventuais restrições ou preferências alimentares.