Panquecas fofas de coco
Prepare panquecas de coco leves e fofas com bicarbonato de sódio Special Ingredients.
Panquecas fofas de coco
Chef Roberto Revel
2
25 minutos
10 minutos
Sobremesas de cozinha molecular
Cozinha molecular
Prepare panquecas de coco leves e fofas com bicarbonato de sódio Special Ingredients.
Ingredienti
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 chávena (cup) de farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio Special Ingredients
- ¼ de chávena (cup) de coco ralado adoçado
- ¾ de chávena (cup) de leite gordo
- 1 ovo
- 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e arrefecida
- 1 colher de chá de extrato de coco
- Óleo q.b.
- Coco desidratado para servir
- Banana para servir
Indicazioni
Misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato e o coco ralado numa taça. Envolva com uma vara de arames e reserve.
Bata o leite, o ovo, o extrato de coco e a manteiga derretida. Deite sobre os ingredientes secos e misture apenas o suficiente para envolver. Deixe o polme repousar durante 10 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio-baixo e adicione 1 colher de chá de óleo.
Deite 3 porções de polme na frigideira. Cozinhe durante cerca de 3–4 minutos, até a base ficar dourada e surgirem pequenas bolhas à superfície.
Vire com uma espátula fina e cozinhe o outro lado durante cerca de 2–3 minutos, até dourar.
Transfira para um prato e repita com o restante polme.
Sirva com banana às rodelas e coco desidratado.