🌿 Do mar ao prato: a história surpreendente do agar-agar
O agar-agar é hoje um gelificante natural de referência, com uma história que reúne séculos de tradição, ciência e inovação. Do Japão do século XVII às cozinhas contemporâneas, continua a inspirar novas técnicas.Origens: um ingrediente das algas vermelhasÉ extraído sobretudo...