Easy Binder est un liant/gélifiant naturel et végétalien. Idéal pour une utilisation dans une grande variété d'applications sucrées et salées, notamment les burgers végétaliens, les fruits structurés, les terrines de légumes, les formations de viande et de poisson. Easy Binder donnera de la structure à de nombreux produits différents et liera/gélifiera tout ensemble, y compris les viandes, le poisson, les légumes, les fruits, le fromage ou un mélange de divers produits. Facile à utiliser et soluble à froid. Après avoir utilisé Easy Binder, le produit fini peut être tranché, congelé et cuit sans perdre sa forme ou sa texture. Easy Binder est un produit naturel sans allergène. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.
- Idéal pour une utilisation dans une grande variété de recettes sucrées et salées, notamment des hamburgers végétaliens, des fruits structurés, des terrines, des formations de viande et de poisson.
- Easy Binder liera/gelera tout ensemble.
- Facile à utiliser sans chaleur requise. Les restes peuvent être transformés en un nouveau produit.
- Après avoir utilisé Easy Binder, le produit peut être tranché, congelé et cuit sans perdre sa forme ou sa texture.
- Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié.
Comment utiliser :
1 – Ajoutez Easy Binder à de l'eau froide (voir le livret de recettes ci-joint pour connaître les directives de dosage sur la quantité d'Easy Binder et d'eau froide à utiliser pour différentes applications ou visitez : www.modernrecipes.co.uk/easybinder).
2 – À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur plongeant, mixez Easy Binder et l'eau froide pendant quelques secondes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3 – Mélangez tous vos ingrédients et la solution Easy Binder ensemble, à l'aide d'un batteur électrique ou à la main dans un grand bol à l'aide d'une spatule pendant 2 à 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4 – Maintenant, en fonction de l'application. Vous pouvez soit remplir la masse dans des moules en vous assurant que chaque moule est plein et compact sans bulles d'air, soit emballer sous vide pour éliminer l'air et compacter. Vous pouvez également façonner et compacter à la main, puis envelopper hermétiquement dans un film alimentaire.
5 – Mettre au réfrigérateur (2-5ºC), entre 8 et 24 heures pour que la réaction soit complète. Une fois la structure du produit terminée, il peut être congelé, tranché, cuit, etc
Conditions de stockage : Conserver dans des conditions sèches et fraîches et à l'abri de la lumière directe du soleil. A utiliser dans les 6 mois suivant l'ouverture.
Ingrédients : Alginate de sodium (E401), sulfate de calcium (E516), triphosphate pentasodique (E451i), diphosphate tétrasodique (E450iii)
Informations alimentaires : Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.
Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100g : Énergie : 523kj/125kcal, Lipides : 0g, Dont saturés : 0g, Glucides : 32g, Dont sucres : 3g, Protéines : 0g, Sodium : 26,5g.
Étiquetage conforme aux réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.
