Crisp Film est une fine poudre blanche et crémeuse qui forme des films clairs et flexibles sans nécessiter d'hydratation ni de cuisson. Crisp Film est un amidon de maïs modifié à haute teneur en amylose. Les produits épaissis avec Crisp Film sèchent dans un verre croustillant à température ambiante. Il forme des films souples et transparents avec un excellent brillant, à séchage rapide et sans saveur. Il agit comme une barrière protectrice lorsqu’il est utilisé comme enrobage pour les aliments frits et augmente le croustillant du produit grâce à une moindre absorption d’huile. Utilisez-le avec des purées de fruits et de légumes pour réaliser des tubes de cannellonis, des formes et des paniers variés, ou ajoutez-les à des biscuits pour donner un croquant supplémentaire. Crisp Film peut être utilisé pour conférer une force de liaison interne et une texture aux produits formés à base de viande, de pomme de terre et de légumes et pour former du cuir de fruit. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, casher, halal.
- Produisez des films transparents et flexibles avec un excellent brillant, à séchage rapide et sans saveur.
- Utiliser comme revêtement protecteur pour les aliments frits ou pour ajouter du croquant supplémentaire aux biscuits
- Utilisé pour influencer la force de liaison interne et la texture des produits formés à base de pommes de terre, de viande et de légumes
- À utiliser avec des purées de fruits et légumes pour réaliser des tubes, des formes et des paniers de cannellonis
- Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, casher, halal.
Comment utiliser :
Le dosage recommandé de Crisp Film est de 2,5 à 5 g pour 100 g (2,5 à 5,0 % du poids de la solution)
Ajoutez progressivement à votre mélange tout en remuant.
Les produits épaissis avec Crisp Film prendront dans un verre croustillant à température ambiante.
Fonctionne bien avec les purées de fruits. Le jus de fruit doit être épaissi avant d'utiliser Crisp Film.
Conditions de stockage : Conserver dans des conditions sèches et fraîches et à l'abri de la lumière directe du soleil. A utiliser dans les 6 mois suivant l'ouverture.
Ingrédients : Amidon de maïs modifié (E1420)
Informations alimentaires : Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, casher, halal.
Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100g : Énergie : 1663kj/391kcal, Lipides : 0,15g, Dont saturés : 0,1g, Glucides : 97g, Dont sucres : 0g, Protéines : 0,5 g, Sel : <0,5g.
Étiquetage conforme aux réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.
