Poudre de film croustillant 10kg

Crisp Film est une fine poudre blanche et crémeuse qui forme des films clairs et flexibles sans nécessiter d'hydratation ni de cuisson. Crisp Film est un amidon de maïs modifié à haute teneur en amylose. Les produits épaissis avec Crisp Film sèchent dans un verre croustillant à température ambiante. Il forme des films souples et transparents avec un excellent brillant, à séchage rapide et sans saveur. Il agit comme une barrière protectrice lorsqu’il est utilisé comme enrobage pour les aliments frits et augmente le croustillant du produit grâce à une moindre absorption d’huile. Utilisez-le avec des purées de fruits et de légumes pour réaliser des tubes de cannellonis, des formes et des paniers variés, ou ajoutez-les à des biscuits pour donner un croquant supplémentaire. Crisp Film peut être utilisé pour conférer une force de liaison interne et une texture aux produits formés à base de viande, de pomme de terre et de légumes et pour former du cuir de fruit. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, casher, halal.

• Produisez des films transparents et flexibles avec un excellent brillant, à séchage rapide et sans saveur.
• Utiliser comme revêtement protecteur pour les aliments frits ou pour ajouter du croquant supplémentaire aux biscuits
• Utilisé pour influencer la force de liaison interne et la texture des produits formés à base de pommes de terre, de viande et de légumes
• À utiliser avec des purées de fruits et légumes pour réaliser des tubes, des formes et des paniers de cannellonis
• Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, casher, halal.

Comment utiliser :

Le dosage recommandé de Crisp Film est de 2,5 à 5 g pour 100 g (2,5 à 5,0 % du poids de la solution)

Ajoutez progressivement à votre mélange tout en remuant.

Les produits épaissis avec Crisp Film prendront dans un verre croustillant à température ambiante.

Fonctionne bien avec les purées de fruits. Le jus de fruit doit être épaissi avant d'utiliser Crisp Film.

Conditions de stockage : Conserver dans des conditions sèches et fraîches et à l'abri de la lumière directe du soleil. A utiliser dans les 6 mois suivant l'ouverture.

Ingrédients : Amidon de maïs modifié (E1420)

Informations alimentaires : Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten, casher, halal.

Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100g : Énergie : 1663kj/391kcal, Lipides : 0,15g, Dont saturés : 0,1g, Glucides : 97g, Dont sucres : 0g, Protéines : 0,5 g, Sel : <0,5g.

Étiquetage conforme aux réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.

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