Carraghénane Iota 100g

Notre Carragheenan Iota est une poudre de qualité supérieure d'origine européenne. Il peut être utilisé pour fabriquer des gels élastiques souples qui sont à la fois stables au gel/dégel. Il produit des gels et des glaçages cristallins et est parfait pour garnir les mousses, les gâteaux et les flans. Le gel de carraghénane Iota se renforce en présence de calcium, ce qui le rend parfait pour une utilisation dans les recettes à base de lait et de produits laitiers, comme la crème brûlée instantanée. Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

• Créez des gels élastiques doux.
• Créez des gels et des glaçages transparents et enveloppez les liquides.
• Créez des gels à base de lait tels que des Pannacottas.
• Une alternative végétarienne à la gélatine.
• Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

Comment utiliser : Taux de dosage : 0,2 % à 2,0 %. La carraghénane forme un gel avec des sels de potassium et de calcium. Pour faire le gel, versez la poudre dans l’eau/solution. Chauffer jusqu'à 70°C jusqu'à dissolution complète en remuant constamment. Le gel se forme à mesure que la solution refroidit. Solubilité du pH : 4,5 – 10.

Conditions de stockage : Conserver dans des conditions sèches et fraîches et à l'abri de la lumière directe du soleil. A utiliser dans les 6 mois suivant l'ouverture.

Ingrédients : Carraghénane Iota (E407).

Informations alimentaires : Convient aux végétaliens, végétariens et ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.

Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100g : Énergie : 794,3kj/192,4kcal, Lipides : 0,1g, Dont saturés : 0g, Glucides : 24,8g, Dont sucres : 24,7g, Sel : 0,8 g, Fibres : 46,5 g.

Étiquetage conforme aux réglementations britanniques et européennes.

Tutti i prodotti a marchio "Special Ingredients" sono realizzati nel Regno Unito da Special Ingredients Ltd presso uno stabilimento certificato BRCGS / GFSI. Codice sito BRCGS: 10006697.

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