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SOUVENEZ-VOUS DE 28ºC - JOSE ROMERO - Bilingue (anglais et espagnol)

SOUVENEZ-VOUS DE 28ºC - JOSE ROMERO - Bilingue (anglais et espagnol)

UGC 9788412571677
par Special Ingredients
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A 28ºC, JOSE ROMERO prépare et fermente le levain.

A 28ºC, on extrait la première pâte du pétrin.

A 28ºC a lieu la première fermentation.

28ºC est la température finale de la pâte après le deuxième pétrissage, et à 28ºC elle fermente à nouveau à l'intérieur des moules.

Enfin, jusqu'à 28ºC, le cœur du produit doit être refroidi avant l'ensachage. Rappelez-vous 28.

  • Tous les secrets du panettone sont révélés
  • 272 pages d'infos sur le panettone
  • Bilingue (anglais et espagnol)
  • Publié en 2023

 


Tutti i prodotti a marchio "Special Ingredients" sono realizzati nel Regno Unito da Special Ingredients Ltd presso uno stabilimento certificato BRCGS / GFSI. Codice sito BRCGS: 10006697.

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