Recette de burger végétarien / végétalien
Comment préparer des hamburgers végétaliens parfaits avec une préparation facile à partir d'ingrédients spéciaux
Envie de réaliser de délicieux burgers vegan à la maison ? Voici comment réaliser des burgers aux légumineuses et légumes en utilisant les bons ingrédients, liants, panures et méthodes de cuisson pour des résultats exceptionnels. Avec Easy Binder® de Special Ingredients , préparer des burgers vegan fermes et savoureux n'a jamais été aussi simple !
Mélanges pour hamburgers végétaliens
Les combinaisons sont infinies, mais l'équilibre est essentiel pour un burger nutritif. Pour une option riche en protéines, essayez un burger à base de protéines de pois, de soja ou d'Ultratex. Pour une version créative des légumes, les burgers aux courgettes, au chou-fleur ou à l'aubergine sont d'excellents choix. Le secret ? Utiliser Easy Binder® pour une consistance parfaite et une texture qui ne s'effrite pas.
Ingrédients pour lier le mélange
Un bon burger a besoin d'un mélange homogène qui ne s'effrite pas, et c'est là que l'Easy Binder® de Special Ingredients fait ses preuves. C'est un liant idéal pour structurer vos burgers, les rendant faciles à manipuler et parfaits pour la cuisson. Voici d'autres liants utiles :
- Pommes de terre : Cuites et écrasées, elles épaississent le mélange grâce à leur amidon.
- Légumineuses : Une fois mixées, elles absorbent l’excès d’eau et gardent le mélange moelleux.
- Farines de légumineuses : Comme la farine de pois chiche, parfaite pour lier ou ajouter une croûte croustillante.
- Quinoa : Mixé, il agit comme un excellent liant grâce à sa texture collante.
- Chapelure : Ajoute du croquant et aide à garder le mélange ferme.
Cuisiner des hamburgers végétaliens
Pour une cuisson légère, faites cuire les burgers au four à 180-200 °C sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour une version plus légère, faites-les cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme. Avec Easy Whip, vos burgers garderont parfaitement leur forme, quel que soit le mode de cuisson.
Comment conserver les hamburgers végétaliens
Préparez des burgers supplémentaires et congelez-les pour en avoir toujours sous la main. Disposez-les sur une plaque en les séparant de papier sulfurisé pour ne décongeler que ce dont vous avez besoin à chaque fois. Grâce à Easy Binder® , les burgers conserveront leur texture même après congélation.
