Gâteau au café et aux noix
Gâteau au café et aux noix avec gomme xanthane : moelleux, stable et irrésistible
Avez-vous déjà essayé d'ajouter une touche de science à votre cuisine ? Avec la gomme xanthane de SpecialIngredients.it , vous pouvez créer un gâteau au café et aux noix à la texture et au goût parfaits !
Cette recette moderne allie l'arôme intense du café au croquant des noix, sublimé par la capacité de la gomme xanthane à stabiliser et à garder la pâte moelleuse plus longtemps . C'est l'accord parfait pour accompagner notre latte cappuccino , éventuellement avec une mousse fouettée au siphon !
Pourquoi utiliser la gomme xanthane ?
✔️ Améliore la structure de la pâte
✔️ Maintient l'humidité et la douceur
✔️ Parfait pour les desserts sans gluten ou avec des farines alternatives
✔️ Facilite les coupes précises et la levée uniforme
🌰☕ Essayez-le pour votre prochain petit-déjeuner ou goûter, servi avec un cappuccino crémeux : ce sera un succès garanti !
Découvrez la gomme xanthane sur SpecialIngredients.it et faites passer vos recettes au niveau supérieur !
Gâteau au café et aux noix
Special Ingredients
8
30 minutes
30 minutes
Desserts
Gomme xanthane
Préparez un délicieux gâteau au café et aux noix avec la gomme xanthane Special Ingredients, parfait pour accompagner notre recette de cappuccino.
Ingrédients
Ingrédients du gâteau
- 225 g de beurre mou
- 8 g de levure chimique
- 225 g de farine à gâteaux avec levure incorporée
- 2 cuillères à soupe d’eau bouillante
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 4 œufs moyens
- 225 g de sucre roux
- 1–2 g de gomme xanthane Special Ingredients
Ingrédients du glaçage et du décor
- 70 g de beurre
- 150 g de sucre glace
- 10 g de café soluble
- 10 g d’eau chaude
- ½ sachet de noix, coupées en deux ou finement hachées
Préparation
Chemisez 2 moules de papier cuisson et préchauffez le four à 160 °C.
Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporez les œufs un à un et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Dans un autre bol, mélangez l’eau bouillante et le café soluble. Incorporez-les à la pâte et mélangez pendant plusieurs minutes.
Tamisez la farine, la levure et la gomme xanthane au-dessus de la pâte. Incorporez avec une cuillère en métal.
Répartissez la pâte entre les deux moules et enfournez environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Si de la pâte y adhère, prolongez la cuisson de 2–3 minutes et vérifiez à nouveau.
Démoulez les gâteaux cuits et laissez-les refroidir sur une grille.
Pour le glaçage, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il pâlisse. Incorporez progressivement le sucre glace en continuant à mélanger.
Dans un autre bol, mélangez l’eau bouillante et le café soluble, puis incorporez-les lentement au glaçage.
Une fois les gâteaux refroidis, étalez du glaçage sur l’un et posez l’autre dessus. Glacez le dessus et décorez de noix avant de servir.
Pour glacer aussi les côtés du gâteau, doublez les quantités du glaçage.