Mojito au bord pétillant
Le cocktail classique au rhum, à la menthe et au citron vert rencontre un bord pétillant à l’huile aromatisante de citron vert et aux Crackle Crystals Special Ingredients.
Mojito au bord pétillant
Eddie Shepherd
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Cocktails moléculaires
Cuisine moléculaire
Le cocktail classique au rhum, à la menthe et au citron vert rencontre un bord pétillant à l’huile aromatisante de citron vert et aux Crackle Crystals Special Ingredients.
Ingrédients
Poudre pétillante
- 10 g de Crackle Crystals Special Ingredients
- 5 g de Zorbit Special Ingredients
- 4 ml d’huile d’olive
- 15 g de sucre en poudre fin
- 1 goutte d’huile aromatisante alimentaire de citron vert Special Ingredients
Mojito
- 50 ml de rhum blanc
- 20 ml de jus de citron vert
- 10 ml de sirop de sucre simple, préparé selon la recette correspondante
- Eau gazeuse pour compléter
Préparation
Poudre pétillante
Mélangez tous les ingrédients de la poudre au fouet dans un bol pour les répartir uniformément.
Humectez le bord du verre avec un peu d’huile d’olive et retournez-le immédiatement dans la poudre pour la faire adhérer.
Mojito
Froissez et écrasez légèrement la menthe dans le verre.
Ajoutez le rhum, le jus de citron vert et le sirop de sucre.
Ajoutez la glace pilée, complétez d’eau gazeuse et décorez de menthe fraîche.
Servez immédiatement dans le verre préparé.