Cake au citron sans gluten
Préparez un cake au citron sans gluten avec la gomme xanthane et l’extrait de vanille Special Ingredients.
Cake au citron sans gluten
Special Ingredients
8
30 minutes
60 minutes
Desserts de cuisine moléculaire
Cuisine moléculaire
Préparez un cake au citron sans gluten avec la gomme xanthane et l’extrait de vanille Special Ingredients.
Ingrédients
Cake au citron
- 200 g de farine sans gluten
- 50 g d’amandes moulues
- 200 g de sucre en poudre fin
- 200 g de beurre ou de margarine
- 3 gros œufs
- 3 cuillères à soupe de levure chimique sans gluten
- ½ cuillère à café de gomme xanthane Special Ingredients
- Jus et zeste de 3 citrons
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille Bourbon de Madagascar Special Ingredients
Glaçage au citron
- 125 g de sucre glace
- 8 cuillères à soupe de jus de citron
- Zeste de citron pour décorer
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Fouettez le beurre et le sucre.
Ajoutez les œufs, le zeste de citron, 6 cuillères à soupe de jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez.
Incorporez délicatement les amandes moulues, la farine, la gomme xanthane et la levure.
Versez dans un moule à cake chemisé. Faites cuire au milieu du four pendant 50–60 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
Sortez du four et laissez refroidir.
Tamisez 125 g de sucre glace dans un bol et mélangez avec 6 cuillères à soupe de jus de citron pour obtenir un glaçage lisse.
Versez le glaçage sur le gâteau et ajoutez le zeste de citron. Laissez le glaçage prendre avant de servir.