Biscuits au gingembre
Préparez des biscuits au gingembre avec le sirop de glucose et le bicarbonate de sodium Special Ingredients.
Biscuits au gingembre
Special Ingredients
12
20 minutes
15 minutes
Desserts de cuisine moléculaire
Cuisine moléculaire
Préparez des biscuits au gingembre avec le sirop de glucose et le bicarbonate de sodium Special Ingredients.
Ingrédients
- 300 g de farine
- 130 g de sucre
- 1 œuf
- 4 cuillères à soupe de sirop de glucose Special Ingredients
- 180 g de beurre ou de margarine
- 7 g de bicarbonate de sodium Special Ingredients
- 6 g de cannelle en poudre
- 12 g de gingembre en poudre
- 1,5 g de sel
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C et préparez une plaque de cuisson.
Tamisez la farine dans un grand bol et ajoutez le sel, le gingembre, le bicarbonate et la cannelle.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème claire. Ajoutez le sirop de glucose et continuez à mélanger.
Incorporez l’œuf.
Incorporez la moitié des ingrédients secs, puis le reste. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Prélevez de petites portions à la cuillère et formez des boules avec les mains.
Disposez les boules bien espacées sur la plaque : les biscuits s’étaleront à la cuisson.
Faites cuire 13–15 minutes. Sortez les biscuits encore tendres et laissez refroidir sur une grille : ils durciront en refroidissant.