Pancakes moelleux à la noix de coco
Préparez des pancakes légers et moelleux à la noix de coco avec le bicarbonate de sodium Special Ingredients.
Pancakes moelleux à la noix de coco
Chef Roberto Revel
2
25 minutes
10 minutes
Desserts de cuisine moléculaire
Cuisine moléculaire
Préparez des pancakes légers et moelleux à la noix de coco avec le bicarbonate de sodium Special Ingredients.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 tasse (cup) de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium Special Ingredients
- ¼ de tasse (cup) de noix de coco râpée sucrée
- ¾ de tasse (cup) de lait entier
- 1 œuf
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
- 1 cuillère à café d’extrait de noix de coco
- Huile, selon les besoins
- Noix de coco séchée pour servir
- Banane pour servir
Préparation
Mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et la noix de coco râpée dans un bol. Fouettez et réservez.
Battez le lait, l’œuf, l’extrait de noix de coco et le beurre fondu. Versez sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour les incorporer. Laissez reposer 10 minutes.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et ajoutez 1 cuillère à café d’huile.
Versez 3 portions de pâte dans la poêle. Faites cuire environ 3–4 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré et que des bulles apparaissent en surface.
Retournez avec une spatule fine et faites dorer l’autre côté pendant environ 2–3 minutes.
Déposez sur une assiette et recommencez avec le reste de pâte.
Servez avec des rondelles de banane et de la noix de coco séchée.