Cappuccino moléculaire
Avez-vous déjà rêvé de reproduire la consistance crémeuse d'un cappuccino dans votre cuisine ? Grâce à la gomme xanthane , un épaississant naturel et polyvalent, vous pouvez obtenir une mousse dense et stable simplement à l'aide d'un fouet électrique.
Cette astuce est également utilisée par les professionnels pour créer des cappuccinos impeccables à la texture veloutée. Une petite quantité de gomme xanthane ajoutée au lait améliore la texture et maintient la mousse onctueuse plus longtemps.
La gomme xanthane convient également aux préparations végétaliennes, sans gluten et sans lactose, et fonctionne aussi bien avec le lait traditionnel qu'avec des alternatives végétales comme le soja, l'avoine ou l'amande.
Idéal pour le petit-déjeuner ou une occasion spéciale, ce cappuccino maison vous séduira. Il vous offre un café digne d'un barista avec un seul ingrédient supplémentaire : la gomme xanthane.
Cappuccino moléculaire
Special Ingredients
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5 minutes
10 minutes
Cuisine moléculaire
Gomme xanthane
Préparez un délicieux cappuccino à la maison à tout moment avec la gomme xanthane.
Préparation
Chauffez le lait et la gomme xanthane dans une casserole à 60 °C et faites mousser avec le mini-fouet.
Versez le café dans une tasse et ajoutez le lait et la mousse.