Nouilles au curry rouge thaï avec agar-agar
Envie d'impressionner vos invités avec un plat alliant cuisine asiatique et techniques modernes ? Nos spaghettis au curry rouge thaï, préparés avec de l'agar-agar Specialingredients et notre kit de spaghettis moléculaires, sont l'expérience culinaire idéale.
Grâce à l'agar-agar, un gélifiant naturel d'origine végétale, transformez les liquides en spaghettis souples, savoureux et originaux. Grâce à la seringue et aux tubes en silicone alimentaire inclus , créez d'authentiques nouilles au curry thaï, servies froides ou chaudes, parfaites en entrée ou en plat principal.
Notre kit de spaghetti moléculaire vous offre tout ce dont vous avez besoin pour commencer immédiatement : il est pratique, sûr et conçu pour obtenir des résultats professionnels même à la maison.
Ajoutez une touche de spectacle et d'innovation à votre cuisine avec l'agar agar et découvrez à quel point il peut être amusant de créer des plats étonnants avec une saveur authentique et une esthétique impeccable.
Noodles al Curry rosso Tailandese con Agar agar
Special Ingredients
2
20 minutes
30 minutes
cucina molecolare
Agar agar
Crea dei deliziosi noodles al curry rosso thailandese utilizzando la tecnica dei finti spaghetti con Agar agar
Ingredienti
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2g Galangal
2g Aglio
1.5g Special Ingredients Agar Agar
5g Lemongrass
succo di 1 lime fresco
30g cipolla sminuzzata
100ml Latte di cocco
25g pasta di Curry Tailandese
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Kit per spaghetti molecolari
Indicazioni
Tagliare finemente la citronella o Lemongrass
In una casseruola aggiungere una piccola quantità di olio.
Aggiungere la citronella, la cipolla tritata e l'aglio e lasciar soffriggere fino a quando il composto non diventa morbido.
Aggiungere la pasta di curry e mescolare, aggiungere il latte di cocco e portare a ebollizione mescolando continuamente, aggiungere il succo di lime e il galangal.
Utilizzare un frullatore per assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
Versare il composto in una ciotola passandolo attraverso un colino.
Misura 100 ml del composto e rimettilo nella pentola.
Utilizzando un frullatore a immersione, aggiungere gradualmente 1,5 g di Agar Agar e portare nuovamente a ebollizione per attivare l’agar.
Utilizzando una siringa per alimenti e un tubo in silicone, riempire il tubo con la salsa. (guarda il video)
Mettere il tubo in un bagno di ghiaccio per 1 minuto.
Spingere i noodles fuori dal tubo con la siringa. Ripetere se necessario.