Crisp Film 25kg

Crisp Film es un polvo cremoso blanco y fino que forma películas transparentes y flexibles sin necesidad de hidratación ni cocción. Crisp Film es un almidón de maíz modificado con alto contenido en amilosa. Los productos espesados con Crisp Film y Ultratex se secan hasta convertirse en un cristal crujiente a temperatura ambiente. Forma películas flexibles y transparentes con un brillo excelente, que se secan rápidamente y son insípidas. Actúa como barrera protectora cuando se utiliza para enharinar alimentos fritos y aumenta la textura crujiente del producto al reducir la absorción de aceite. Úsalo con purés de fruta y verdura para crear tubos de canelones, distintas formas y cestitas, o añádelo a las galletas para darles un extra de textura crujiente. Apto para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, apto para Kosher, apto para Halal.

• Produce películas transparentes y flexibles, de brillo excelente, secado rápido e insípidas, combinado con Ultratex (se obtienen resultados aún mejores con un deshidratador a 75°C)
• Utilízalo como recubrimiento protector para alimentos fritos o para aportar un extra de textura crujiente a las galletas
• Utilízalo para influir en la fuerza de unión interna y en la textura de los productos a base de patata y verduras.
• Utilízalo con purés de fruta y verdura para hacer tubos, formas y cestitas de canelones, combinado con Ultratex.
• Apto para veganos, sin OGM, sin gluten, kosher y halal.

Modo de empleo:

La dosificación recomendada de Crisp Film es de 2,5 g – 5 g por 100 g (2,5 – 5,0% del peso de la solución)

Añádelo poco a poco a la mezcla, removiendo.

Los productos espesados con Crisp Film se solidifican y se convierten en un cristal crujiente a temperatura ambiente.

Funciona bien con purés de fruta. El zumo de fruta debe espesarse antes de usar Crisp Film.

Condiciones de conservación: conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.

Ingredientes: Almidón de maíz modificado (E1420)

Información dietética: apto para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, apto para vegetarianos y kosher, apto para vegetarianos y halal.

Información nutricional: Por 100 g, contenido típico: Energía: 1663 kj/391 kcal, Grasas: 0,15 g, De las cuales saturadas: 0,1 g, Hidratos de carbono: 97 g, De los cuales azúcares: 0 g, Proteínas: 0,5 g, Sal: <0,5 g.

Etiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.

Todos los productos de la marca "Special Ingredients" se fabrican en el Reino Unido por Special Ingredients Ltd en una planta certificada BRCGS / GFSI. Código del centro BRCGS: 10006697.

• Calidad constante
• 100% de satisfacción del cliente
• Soporte técnico
• Pago seguro con cifrado SSL de 256 bits