Crisp Film 100g

Crisp Film es un polvo cremoso blanco y fino que forma películas transparentes y flexibles sin necesidad de hidratación ni cocción. Crisp Film es un almidón de maíz modificado con alto contenido en amilosa. Los productos espesados con Crisp Film y Ultratex se secan hasta formar un cristal crujiente a temperatura ambiente. Forma películas flexibles y transparentes con un brillo excelente, que se secan rápidamente y son insípidas. Actúa como barrera protectora cuando se utiliza como enharinado para frituras y aumenta lo crujiente del producto gracias a una menor absorción de aceite. Úsalo con purés de frutas y verduras para crear tubos de canelones, diversas formas y cestitas, o añádelo a las galletas para darles un extra de crujiente. Apto para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, apto para kosher y apto para halal.

• Produce películas transparentes y flexibles, de brillo excelente, de secado rápido e insípidas en combinación con Ultratex (se obtienen resultados aún mejores con un deshidratador a 75°C)
• Utiliza como recubrimiento protector para frituras o para añadir un extra de crujiente a las galletas
• Utiliza para influir en la cohesión interna y en la consistencia de los productos a base de patata y verdura.
• Utiliza con purés de frutas y verduras para elaborar tubos, formas y cestitas de canelones en combinación con Ultratex.
• Apto para veganos, sin OGM, sin gluten, kosher y halal.

Modo de empleo:

La dosificación recomendada de Crisp Film es de 2,5 g – 5 g por cada 100 g (2,5 – 5,0% del peso de la solución)

Añade poco a poco a la mezcla sin dejar de remover.

Los productos espesados con Crisp Film se solidifican y se transforman en un cristal crujiente a temperatura ambiente.

Funciona bien con purés de fruta. El zumo de fruta debe espesarse antes de usar Crisp Film.

Condiciones de conservación: conservar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz solar directa. Consumir en los 6 meses siguientes a su apertura.

Ingredientes: Almidón de maíz modificado (E1420)

Información dietética: apto para veganos y vegetarianos, sin OGM, sin gluten, apto para vegetarianos y kosher, apto para vegetarianos y halal.

Información nutricional: Valores medios por cada 100 g: Energía: 1663 kj/391 kcal, Grasas: 0,15 g, de las cuales saturadas: 0,1 g, Hidratos de carbono: 97 g, de los cuales azúcares: 0 g, Proteínas: 0,5 g, Sal: <0,5 g.

Etiquetado conforme a la normativa de la UE y del Reino Unido.

Todos los productos de la marca "Special Ingredients" se fabrican en el Reino Unido por Special Ingredients Ltd en una planta certificada BRCGS / GFSI. Código del centro BRCGS: 10006697.

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