Chips de melocotón
¡Una receta fácil de Lorenzo Amati para hacer chips de melocotón!
Ingredientes de esta receta
Chips de melocotón
Lorenzo Amati
4
5 minutos
50 minutos
Cocina molecular
Guarnición
Una forma fácil y rápida de preparar chips de melocotón
Ingredienti
- 100g de coulis de melocotón
- 7,5g de jarabe de glucosa
- 32,5g de isomalt
- 22,5g de azúcar glas
Indicazioni
Para hacer el coulis de melocotón, usa solo un poco de zumo de limón. Cuécelos hasta que se deshagan por completo y tritúralos.
Mezcla 100g de coulis con el resto de los ingredientes
Utiliza una plantilla para obtener la forma deseada y deja secar en el horno durante 55 minutos a 110°. Saca del horno, deja enfriar y sirve 🤩