Crisp Film ist ein feines, weißes, cremiges Pulver, das klare und flexible Filme bildet, ohne dass es hydratisiert oder gekocht werden muss. Crisp Film ist eine modifizierte Maisstärke mit hohem Amylosegehalt. Mit Crisp Film angedickte Produkte trocknen bei Raumtemperatur zu einem knusprigen Glas. Es bildet flexible, klare Filme mit ausgezeichnetem Glanz, die schnell trocknen und geschmacksneutral sind. Es fungiert als Schutzbarriere, wenn es als Überzug für frittierte Lebensmittel verwendet wird, und erhöht die Knusprigkeit des Produkts, da es weniger Öl aufnimmt. Verwenden Sie es mit Frucht- und Gemüsepürees, um Cannelloni-Röhren, verschiedene Formen und Körbe herzustellen, oder geben Sie es zu Keksen, um ihnen eine zusätzliche Knusprigkeit zu verleihen. Crisp Film kann verwendet werden, um geformten Fleisch-, Kartoffel- und Gemüseprodukten innere Bindungsstärke und Textur zu verleihen und Fruchtleder herzustellen. Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher und halal.
- Produzieren Sie klare, flexible Filme mit hervorragendem Glanz, die schnell trocknen und geschmacksneutral sind.
- Verwenden Sie es als Schutzschicht für frittierte Speisen oder um Keksen zusätzliche Knusprigkeit zu verleihen.
- Zur Beeinflussung der inneren Bindungsstärke und Textur geformter Kartoffel-, Fleisch- und Gemüseprodukte
- Verwenden Sie es mit Obst- und Gemüsepürees, um Cannelloni-Röhren, -Formen und -Körbe herzustellen
- Geeignet für Veganer, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher und halal.
Anwendung:
Die empfohlene Dosierung von Crisp Film beträgt 2,5 g – 5 g pro 100 g (2,5 – 5,0 % des Lösungsgewichts).
Unter ständigem Rühren nach und nach zur Mischung hinzufügen.
Mit Crisp Film angedickte Produkte erstarren bei Zimmertemperatur zu einem knusprigen Glas.
Funktioniert gut mit Fruchtpürees. Fruchtsaft muss vor der Verwendung von Crisp Film eingedickt werden.
Lagerbedingungen: Trocken und kühl lagern und nicht in direktem Sonnenlicht lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 6 Monaten verwenden.
Zutaten: Modifizierte Maisstärke (E1420)
Ernährungsinformationen: Geeignet für Veganer und Vegetarier, gentechnikfrei, glutenfrei, koscher und halal.
Nährwertangaben: Basierend auf typischem Inhalt/100 g: Energie: 1663 kJ/391 kcal, Fett: 0,15 g, davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g, Kohlenhydrate: 97 g, davon Zucker: 0 g, Eiweiß: 0,5 g, Salz: <0,5 g.
Kennzeichnung gemäß EU- und UK-Vorschriften.
