Rezept für ein Calciumlactatbad
Das Calciumlactatbad ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Sphärifizierungsrezepte, einschließlich Kaviarperlen und Spaghetti.
Calciumlactatbad für die Sphärifikation
Special Ingredients Ltd
Molekularküche
Molekularküche
Das Calciumlactatbad ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Sphärifizierungsrezepte, einschließlich Kaviarperlen und Spaghetti.
Zutaten
- 20 g Calciumlactat von Special Ingredients
- 1 Liter Wasser
Zubereitung
Wasser und Calciumlactat gründlich mixen und ruhen lassen.
Höchstens 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.