Khaman Dhokla-Rezept
Kreieren Sie diesen verführerischen, gedämpften, herzhaften Snack mit speziellen Zutaten wie Zitronensäure.
Zutaten dieses Rezepts
Kaman Dhokla
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Kreieren Sie diesen verführerischen, gedämpften, herzhaften Snack mit speziellen Zutaten wie Zitronsäure.
Zutaten
- 2 Tassen Besan (Kichererbsenmehl)
- 2 TL Salz
- 6 TL Puderzucker
- 1 EL Zitronensäure von Special Ingredients
- ⅛ TL Hing (Asant)
- ¼ TL Kurkumapulver
- 3 fein gehackte grüne Chilischoten
- 1½ Tassen Wasser
- 2 TL Öl
- 1 EL Natron
- 1 Prise Hing für die Würzmischung
- ½ TL Senfkörner
- 4 grüne Chilischoten in Scheiben
- 5–6 Curryblätter
- 500 ml Wasser für die Würzmischung
- 2 TL Zucker
- ¼ TL Salz
- ½ TL Zitronensaft
Verwendete Produkte
Zubereitung
- Kichererbsenmehl in eine große Schüssel sieben und mit den trockenen Zutaten vermischen. 120 ml Wasser einrühren, dann weitere 120 ml zugeben und glatt rühren.
- Öl einrühren, die letzte halbe Tasse Wasser zugeben und 5 Minuten weiterrühren. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen und währenddessen den Dämpfer vorbereiten.
- Natron gründlich einrühren. In eine gefettete Form gießen und im Dämpfer bei mittlerer Hitze 30 Minuten garen.
- Für das Tadka Öl in einer Pfanne erhitzen und Hing, Senfkörner, geschnittene grüne Chili, Curryblätter, Wasser, Zucker, Salz und Zitronensaft zugeben. Den Dämpfer nach 30 Minuten ausschalten, nach weiteren 5 Minuten öffnen und den Dhokla herausnehmen.
- Auf einen Teller geben, in Stücke schneiden, mit heißem Tadka garnieren und servieren.