Directions

1. In una ciotola capiente setacciare la Farina di Ceci quindi aggiungere tutti gli ingredienti secchi. Mescolare bene gli ingredienti, quindi aggiungere ½ bicchiere d'acqua e mescolare bene. Aggiungere un'altra ½ acqua e mescolare fino a quando non ci saranno grumi.

2. Aggiungere l'olio e continuare a mescolare. Aggiungere l'ultima ½ acqua e continuare a mescolare per 5 minuti prima di lasciare riposare la pastella per 15 minuti. Prepara la vaporiera mentre la pastella riposa.

3. Aggiungi il bicarbonato di sodio al composto e mescola bene, prima di mettere la pastella in una teglia unta e mettere la teglia in una vaporiera a calore medio per 30 minuti.

4. Per preparare il Tadka, scaldare l'olio in una padella e aggiungere un pizzico di hing, semi di senape, peperoncini verdi tagliati, foglie di curry , acqua, zucchero, sale e succo di limone. Dopo 30 minuti spegni la vaporiera e dopo 5 minuti apri il coperchio ed estrai il Dhokla.

5. Mettete il dhokla su un piatto, tagliatelo a pezzi e mettete un tadka caldo sopra il dhokla ed è ora pronto per essere servito.