Ricotta-Rezept
Kreieren Sie köstlichen Ricotta mit den Spezialzutaten Hickory Liquid Smoke und Zitronensäure.
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Hausgemachte Räucher-Ricotta
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Kreieren Sie köstlichen Ricotta mit den Special Ingredients Hickory Liquid Smoke und Zitronensäure.
Zutaten
- 1 Liter Vollmilch
- 5 Tropfen Hickory Liquid Smoke von Special Ingredients
- 12 g Salz
- 6 g Zitronensäure von Special Ingredients
Verwendete Produkte
Zubereitung
- Milch in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren langsam auf 70 °C erhitzen.
- Salz, Zitronensäure und Flüssigrauch zugeben und unter ständigem Rühren auf 79 °C erhitzen.
- Nicht mehr rühren und auf 85 °C erhitzen.
- Herd ausschalten und die Masse durch ein feines Sieb abtropfen lassen. Nach einigen Stunden im Kühlschrank ist die Ricotta fertig.