Erdbeeren, Thymian und das kleine Geheimnis Pektin
Der Frühling eignet sich hervorragend für frische, aromatische Konfitüren. Eine selbstgemachte Erdbeerkonfitüre mit Thymian macht aus dem Frühstück ein besonderes Genusserlebnis.
Das Geheimnis ist Pektin: ein natürliches Geliermittel für die richtige Konsistenz und kurze Zubereitungszeiten. Die Früchte müssen nicht lange gekocht werden, wodurch Geschmack und Farbe erhalten bleiben. Wir verwenden das reine, präzise und professionelle Pektin von Special Ingredients.
Auf Brot, zu Blauschimmelkäse oder als Füllung einer rustikalen Tarte – diese Konfitüre wird zum Liebling im Vorratsschrank.
Probieren Sie natürliches Pektin aus. Bei Special Ingredients finden Sie Zutaten für Konfitüren, Gelees und vieles mehr.
Zutaten dieses Rezepts
Erdbeer-Thymian-Konfitüre mit Pektin
Roberto Revel
2 vasetti da 250ml
15 min
20 min
Konfitüren
Konfitüre und Pektin
Der Frühling eignet sich hervorragend für frische, aromatische Konfitüren. Eine selbstgemachte Erdbeerkonfitüre mit Thymian macht aus dem Frühstück ein besonderes Genusserlebnis.
Das Geheimnis ist Pektin: ein natürliches Geliermittel für die richtige Konsistenz und kurze Zubereitungszeiten. Die Früchte müssen nicht lange gekocht werden, wodurch Geschmack und Farbe erhalten bleiben. Wir verwenden das reine, präzise und professionelle Pektin von Special Ingredients.
Auf Brot, zu Blauschimmelkäse oder als Füllung einer rustikalen Tarte – diese Konfitüre wird zum Liebling im Vorratsschrank.
Probieren Sie natürliches Pektin aus. Bei Special Ingredients finden Sie Zutaten für Konfitüren, Gelees und vieles mehr.
Zutaten
- 500 g reife frische Erdbeeren
- 250 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 g Pektinpulver
- 2 Zweige frischer Thymian
Zubereitung
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.
Mit Zucker, Zitronensaft und Thymianblättern in einen Topf geben.
Unter gelegentlichem Rühren aufkochen und 5 Minuten garen.
Für eine gleichmäßigere Konsistenz leicht pürieren.
Pektin kräftig einrühren und weitere 10–15 Minuten bis zur gewünschten Dicke kochen.
Gelierprobe: Einen Tropfen auf einen kalten Teller geben und neigen. Fließt er langsam, ist die Konfitüre fertig.
In sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und wie im Original zum Erzeugen eines Unterdrucks umdrehen.