Campari-Creme mit Ultratex: Textur kalt gestalten
Ultratex: kalt andicken
Ultratex ist eine instant wirkende modifizierte Stärke, die Flüssigkeiten in Sekunden kalt andickt. Farbe und Aroma bleiben erhalten. Einfach einrühren, ohne zu kochen, um eine seidige, stabile Struktur zu erhalten.
Für Restaurants, Catering, Patisserie und kreative Mixology.
Warum für Köche und Barkeeper?
Es kann alkoholische Flüssigkeiten bis 20% Alkohol andicken und dabei ursprüngliche Farbe, Aromaprofil, Alkoholgehalt, Transparenz beziehungsweise Glanz und eine gleichmäßige Textur erhalten.
Cocktails, Aufgüsse, Extrakte und Liköre werden zu Cremes, dichten Gelen, dekorativen Punkten oder Dessertbasen, ohne den Alkohol durch Hitze zu verdampfen.
Kreative Anwendungen
- Sehr glatte kalte Saucen
- Alkoholhaltige Gele für Desserts oder herzhafte Gerichte
- Präzise, glänzende Punkte auf dem Teller
- Dichte Cremes aus Säften und Extrakten
- Stabile Komponenten für die Spitzenküche
- Mixology-Elemente mit dem ursprünglichen Charakter des Getränks
Textur kontrollieren
- Wenig Pulver: fließende Konsistenz
- Mittlere Menge: weiches Gel oder glänzende Creme
- Mehr Pulver: sehr dichte Creme für dekorative Tupfen
Die Konsistenz bleibt stabil, gibt kein Wasser ab und trennt sich nicht leicht. Für längere Services und Patisserie-Zubereitungen.
Professionelle Qualität
Ultratex von Special Ingredients ist rein und ergiebig, für Restaurants, Patisserie, Schokoladenverarbeitung, Mixology, Molekularküche, Showcooking und Food Content. Videos, technische Datenblätter und Dosierungshinweise erleichtern die Anwendung.
Ultratex entdecken und neue Texturen für herzhafte Gerichte, Desserts und Cocktails gestalten.
Camparicreme mit Ultratex
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Ultratex: kalt andickenUltratex ist eine instant wirkende modifizierte Stärke, die Flüssigkeiten in Sekunden kalt andickt. Farbe und Aroma bleiben erhalten. Einfach einrühren, ohne zu kochen, um eine seidige, stabile Struktur zu erhalten. Für Restaurants, Catering, Patisserie und kreative Mixology.Warum für Köche und Barkeeper?Es kann alkoholische Flüssigkeiten bis 20% Alkohol andicken und dabei ursprüngliche Farbe, Aromaprofil, Alkoholgehalt, Transparenz beziehungsweise Glanz und eine gleichmäßige Textur erhalten. Cocktails, Aufgüsse, Extrakte und Likore werden zu Cremes, dichten Gelen, dekorativen Punkten oder Dessertbasen, ohne den Alkohol durch Hitze zu verdampfen.Kreative AnwendungenSehr glatte kalte SaucenAlkoholhaltige Gele für Desserts oder herzhafte GerichtePräzise, glänzende Punkte auf dem TellerDichte Cremes aus Säften und ExtraktenStabile Komponenten für die SpitzenkücheMixology-Elemente mit dem ursprünglichen Charakter des GetränksTextur kontrollierenWenig Pulver: fließende KonsistenzMittlere Menge: weiches Gel oder glänzende CremeMehr Pulver: sehr dichte Creme für dekorative TupfenDie Konsistenz bleibt stabil, gibt kein Wasser ab und trennt sich nicht leicht. Für längere Services und Patisserie-Zubereitungen.Professionelle QualitätUltratex von Special Ingredients ist rein und ergiebig, für Restaurants, Patisserie, Schokoladenverarbeitung, Mixology, Molekularküche, Showcooking und Food Content. Videos, technische Datenblätter und Dosierungshinweise erleichtern die Anwendung. Ultratex entdecken und neue Texturen für herzhafte Gerichte, Desserts und Cocktails gestalten.
Zutaten
- Campari
- Ultratex
Verwendete Produkte
Zubereitung
- Campari in eine Schüssel geben.
- Einen Esslöffel Ultratex zugeben.
- Vorsichtig mit einem Schneebesen verrühren.
- Mit weiterem Ultratex oder Campari die Dicke anpassen.