Opéra - l'art de la pâtisserie - ÉDITION ITALIENNE

Opéra – Cédric Grolet

Après avoir révolutionné le monde de la pâtisserie par son esthétique innovante et sa technique impeccable, Cédric Grolet revient avec un nouveau chapitre de son art : Opéra . Avec cet ouvrage, le maître pâtissier s'éloigne des techniques complexes explorées dans Frutti pour adopter une approche plus directe, basée sur des saveurs pures et des ingrédients frais.

Un voyage dans le monde de la boulangerie-pâtisserie
Opéra marque l'entrée de Grolet dans le monde de la boulangerie-pâtisserie, alliant la précision de la pâtisserie à la simplicité et à l'immédiateté de la fabrication du pain. Le livre contient 100 recettes essentielles , allant de la baguette traditionnelle au Saint-Honoré raffiné, en passant par les croissants, les pains au chocolat, les tartes tatin et bien d'autres créations emblématiques.

Un rythme marqué par la journée au laboratoire
L'organisation des recettes suit le rythme de sa boutique parisienne :

• 7h00 – Viennoiseries fraîchement cuites au four pour le petit-déjeuner.
• 11h00 – Une sélection de desserts raffinés.
• 15h00 – Collations de l’après-midi avec créations fraîches et fruits glacés.
• 17h00 – La dernière tournée de pain sort du four, prête à clôturer la journée.

Cédric Grolet continue de redéfinir les limites de la pâtisserie, en proposant une expérience unique mêlant tradition et innovation, avec une esthétique minimaliste mais toujours surprenante.

Un incontournable pour tous ceux qui aiment la pâtisserie et la pâtisserie artisanale. 🍞🥐🍰

Tous les produits de la marque Special Ingredients sont fabriqués au Royaume-Uni par Special Ingredients Ltd dans une usine certifiée BRCGS/GFSI. Code site BRCGS : 10006697 .

• Qualité constante
• 100% de satisfaction client
• Support technique
• Paiement sécurisé avec cryptage SSL 256 bits

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