Crisp Film est une poudre fine, blanche et crémeuse qui forme des films transparents et flexibles sans hydratation ni cuisson. Crisp Film est un amidon de maïs modifié à haute teneur en amylose. Les produits épaissis avec Crisp Film et Ultratex sèchent à température ambiante pour former un film croustillant. Il forme des films flexibles et transparents, d'une excellente brillance, qui sèchent rapidement et sont sans goût. Utilisé comme farine pour les fritures, il agit comme une barrière protectrice et augmente le croustillant du produit grâce à une absorption d'huile réduite. Utilisez-le avec des purées de fruits et légumes pour créer des tubes de cannelloni, des formes variées et des paniers, ou ajoutez-le à des biscuits pour plus de croquant. Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM, sans gluten, casher et halal.
- Produit des films transparents et flexibles avec une excellente brillance, un séchage rapide et sans goût lorsqu'il est combiné avec Ultratex (des résultats encore meilleurs sont obtenus avec un séchoir à 75°C)
- Utiliser comme revêtement protecteur pour les aliments frits ou pour ajouter du croquant supplémentaire aux biscuits
- Utilisé pour influencer la force de liaison interne et la texture des produits à base de pommes de terre et de légumes.
- A utiliser avec des purées de fruits et de légumes pour réaliser des tubes, des formes et des paniers de cannellonis en combinaison avec Ultratex .
- Convient aux végétaliens, sans OGM, sans gluten, casher et halal.
Mode d'emploi :
Le dosage recommandé de Crisp Film est de 2,5 g à 5 g pour 100 g (2,5 à 5,0 % du poids de la solution)
Ajoutez progressivement au mélange en remuant.
Les produits épaissis avec Crisp Film se solidifient en un verre croustillant à température ambiante.
Il s'adapte parfaitement aux purées de fruits. Les jus de fruits doivent être épaissis avant d'utiliser Crisp Film.
Conditions de conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. À consommer dans les 6 mois après ouverture.
Ingrédients : Amidon de maïs modifié (E1420)
Informations diététiques : Convient aux végétaliens et aux végétariens, sans OGM, sans gluten, convient aux végétariens et casher, convient aux végétariens et halal.
Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100g : Énergie : 1663kJ/391kcal, Matières grasses : 0,15g, Dont acides gras saturés : 0,1g, Glucides : 97g, Dont sucres : 0g, Protéines : 0,5g, Sel : <0,5g.
Étiquetage selon les réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.
