Pectinex

Qu’est-ce que Pectinex ?

Ingrédients spéciaux Pectinex est une enzyme spécialisée qui décompose la structure des pectines. Généralement utilisé dans la fabrication de jus, le Pectinex a plusieurs applications uniques dans la cuisine moderniste. Il peut être utilisé pour peler et agrumes suprêmes sans utiliser de couteau pour un résultat parfait. Il peut également être utilisé pour éliminer la pectine des jus de fruits et des cidres, améliorant ainsi la clarification et le goût. Convient aux végétaliens et végétariens, sans OGM, sans gluten.