Gelées

Notre gélatine de qualité supérieure est disponible en poudre et permet de créer une grande variété de textures et de consistances, des plus souples et friables aux plus fermes et solides. Mélangée à un liquide puis refroidie, la gélatine forme une structure gélatineuse grâce aux propriétés uniques du collagène, qui lui permettent de se solidifier et de retenir l'eau.

Special Ingredients propose de la gélatine de bœuf en plus des alternatives végétariennes et végétaliennes à la gélatine (gélatine).

La gélatine de bœuf étant d'origine animale, il existe des alternatives végétariennes et végétaliennes pour les personnes suivant un régime végétalien. Ces alternatives sont généralement fabriquées à partir d'ingrédients végétaux, tels que l'agar-agar (issu d'algues), la carraghénane (issu d'algues rouges) et la pectine (issu de fruits). Elles sont utilisées dans les produits alimentaires pour obtenir des effets gélifiants ou épaississants similaires à ceux de la gélatine.

Il est important de noter que le type de gélatine utilisé dans un produit particulier peut varier en fonction de l'application spécifique et des propriétés souhaitées, et il est toujours essentiel de lire les étiquettes des produits et de vérifier les éventuelles restrictions ou préférences alimentaires.