Gelatina

Notre gélatine (gélatine) de qualité supérieure est disponible sous forme de poudre et peut être utilisée pour créer une large gamme de textures et de consistances, de douces et onctueuses à fermes et solides. Lorsque la gélatine (gélatine) est mélangée à un liquide puis refroidie, elle forme une structure semblable à un gel en raison des propriétés uniques du collagène, qui lui permettent de se solidifier et de retenir l'eau.

Special Ingredients propose de la gélatine de bœuf en plus des alternatives à la gélatine végétarienne et végétalienne (gélatine).

Comme la gélatine de bœuf est dérivée de sources animales, il existe également des alternatives végétariennes et végétaliennes pour ceux qui suivent un régime à base de plantes. Ces alternatives sont généralement fabriquées à partir d'ingrédients d'origine végétale, tels que l'agar agar (dérivé d'algues), la carraghénane (dérivée d'algues rouges) et la pectine (dérivée de fruits), et elles sont utilisées dans les produits alimentaires pour obtenir une gélification ou une gélification similaire. effets épaississants comme la gélatine.

Il est important de noter que le type de gélatine utilisé dans un produit particulier peut varier en fonction de l'application spécifique et des propriétés souhaitées, et il est toujours essentiel de lire les étiquettes des produits et de vérifier les restrictions ou préférences alimentaires.