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Gélatine de bœuf en poudre 100 g Notre gélatine de bœuf est une gélatine instantanée en poudre de qualité supérieure, avec un bloom de 240 fo...

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La transglutaminase, également connue sous le nom de « colle de viande », est une enzyme capable de réticuler les protéines. Facile à manipuler et ...

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Cours de gastronomie moderne et de cuisine moléculaire pour chefs et restaurateurs Localisation : Bormio, Italie Date : 2 décembre 2024...

Cours de gastronomie moderne et de cuisine moléculaire pour chefs et restaurateurs Localisation : Florence, Italie Date : 4 novembre 20...

Dans cet élégant volume , le chef Roberto Revel partage son expérience acquise dans les meilleurs restaurants du monde, l'appliquant à la création...

Le Mosa Soda Splash vous permet de gazéifier vos boissons de manière créative. Ce système de soda maison incroyablement simple vous permet d'infuse...

Opéra – Cédric Grolet Après avoir révolutionné le monde de la pâtisserie par son esthétique innovante et sa technique impeccable, Cédric Grolet ...

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Hauteur : 48 mm, ouverture : Ø 120 mm, contenance : 120 ml Livré avec 12 anneaux de conservation. Un bol plein de bonheur Désormais, votre pau...

Hauteur : 250 mm, ouverture : Ø 100 mm, capacité : 200 ml Livré avec 6 anneaux de conservation. Un bol plein de bonheur Désormais, votre pause...

Hauteur : 55 mm, ouverture : Ø 80 mm, capacité : 200 ml Livré avec 12 anneaux de conservation. Un bol plein de bonheur Désormais, votre pause ...