Nouilles à la farine de maranta ou arrow-root
Recette facile pour des nouilles parfaites sans gluten
Si vous cherchez une alternative légère et sans gluten aux pâtes traditionnelles, les nouilles d'arrow-root sont la solution idéale ! Faciles à préparer, moelleuses et au goût délicat, ces spaghettis sont parfaits pour ceux qui suivent un régime sans gluten sans sacrifier la texture parfaite des pâtes.
Comment préparer des nouilles d'arrow-root sans gluten
Préparer des nouilles sans gluten est super facile ! Quelques ingrédients et quelques étapes suffisent pour obtenir une consistance lisse et élastique :
- Mélanger la farine d’arrow-root avec de l’eau et d’autres ingrédients sélectionnés.
- Étalez la pâte et coupez les nouilles à la taille souhaitée.
- Faites cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante et accompagnez vos nouilles de vos sauces et condiments préférés.
Pour la procédure détaillée, consultez notre guide complet : 👉 Recette de nouilles à l'arrow-root
Pourquoi choisir des nouilles sans gluten ?
En plus d'être sans gluten , les nouilles d'arrow-root sont faciles à digérer et idéales pour ceux qui recherchent une alternative saine aux pâtes traditionnelles. Parfaites pour les plats asiatiques, les sautés et les soupes, elles s'adaptent à toutes les recettes, garantissant une consistance parfaite à chaque fois.
Essayez-les aujourd'hui et découvrez une nouvelle façon de savourer vos plats sans gluten préférés ! 🍜✨
Nouilles à la farine de maranta ou arrow-root
Chef Roberto Revel
4
30 minutes
15 minutes
Cuisine moléculaire
Plat principal
Une recette facile à préparer à la maison.

Ingrédients
Nouilles
- Farine de maranta (arrow-root) : 100 g
- Eau : 200 ml
- Sel : 1 g
Bouillon
- Bouillon de légumes : 1 litre
- Sauce soja : 30 ml
- Gingembre frais râpé : 5 g
- Ail haché : 2 gousses
- Huile de sésame : 10 ml
Garniture
- Kimchi : 50 g
- Oignon nouveau haché : 20 g
- Algue nori hachée : 10 g
- Graines de sésame grillées : 5 g
Préparation
Préparer les nouilles
Mélangez l’arrow-root, l’eau et le sel dans un bol jusqu’à obtenir une texture lisse. Versez dans une casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange devienne transparent et épais. Étalez sur du papier cuisson en couche fine avec une spatule et laissez refroidir complètement. Découpez ensuite la feuille d’arrow-root en fines lanières pour former les nouilles.
Préparer le bouillon
Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez la sauce soja, le gingembre râpé, l’ail haché et l’huile de sésame. Laissez frémir environ 10 minutes à feu moyen pour mélanger les saveurs.
Cuire les nouilles
Faites cuire les nouilles d’arrow-root dans l’eau bouillante pendant 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et rincez à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Dresser
Répartissez les nouilles dans les bols et versez le bouillon chaud. Garnissez de kimchi, d’oignons nouveaux, de nori et de graines de sésame grillées.
Service
Servez immédiatement avec un bouillon bien chaud pour préserver la texture des nouilles.