Chips de pêche
Une recette facile de Lorenzo Amati pour faire des chips de pêches !
Cips di pesca
Lorenzo Amati
4
5 minutes
50 minutes
Cucina Molecolare
Guarnizione
Un modo facile e veloce per realizzare delle Cips di pesca
Ingredienti
100g coulis di pesca
7,5g Glucosio in Sciroppo
32,5g isomalto
22,5g Zucchero a velo
Indicazioni
per fare il coulis di pesche, usate solo un po' di succo di limone. Cuocetele finché non si saranno sciolte completamente e frullatele.
Mischiate 100g di coulis agli altri ingredienti
Utilizzare uno stencil per ottenere la forma desiderata e fate asciugare in forno per 55 minuti a 110°. Sfornare, lasciare raffreddare e servire 🤩