Colomba. Italienischer Oster-Biskuitkuchen
köstliche Rezepte von Colomba. Italienischer Oster-Biskuitkuchen
Colomba al sifone. Tipico dolge Italiano
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Modern Gastronomy
Dessert
Una strepitosa ricetta della colomba realizzata col sifone
Ingredienti
275g di uova
165g tuorlo d’uovo
170g zucchero
120g farina 180W (debole)
40g Burro a temperatura ambiente
10g latte
5g MoisturLok
Olio essenziale all’arancia (a gusto)
0.5g Vaniglia in polvere
Sifone isi
Bombolette N2O
Indicazioni
Mischia tutti gli ingredienti e mettili in un sifone
Metti un po di impasto col sifone nello stampo a forma di colomba piccolo.
Cuoci 40 secondi al microonte a 900w
Una volta raffreddata guarnisci con la ganache di cioccolato fatta con 100g di cioccolato fondente e 100g di panna fusi insieme col microonde