Veggie-/Vegan-Burger-Rezept
Kreieren Sie köstliche vegane Burger mit diesem einfachen Rezept mit Special Ingredients Easy Binder®
Zutaten dieses Rezepts
Vegane Burger mit Easy Binder
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Kreieren Sie köstliche vegane Burger mit diesem einfachen Rezept mit Special Ingredients Easy Binder®
Zutaten
- 713 g püriertes oder fein gehacktes Gemüse
- 250 g kaltes Wasser
- 25 g Easy Binder von Special Ingredients
- 8 g Salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 1 g Petersilie
- 1 g Knoblauchpulver oder 1–2 g frischer Knoblauch
Verwendete Produkte
Zubereitung
Burgermasse zubereiten
- 25 g Easy Binder in 250 g kaltes Wasser geben und einige Sekunden mit einem Stabmixer vermischen.
- Alle Zutaten und die Easy-Binder-Lösung in einer großen Schüssel 2–5 Minuten mit einem Handmixer oder von Hand mit einem Teigschaber vermengen.
Eine der drei Formmethoden wählen
- In Formen füllen, gut verdichten und Luftblasen entfernen.
- Alternativ jeden Burger vakuumieren, um Luft zu entfernen und die Masse zu verdichten.
- Oder von Hand formen, Luft herausdrücken und straff in Folie wickeln.
Festwerden und Verwendung
- Bei 2–5 °C 8–24 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Anschließend können die Burger gegart, eingefroren oder in Scheiben geschnitten werden.