Rezepte

Wie man unglaublich leichte, knusprige Teige herstellt, indem man sie in einem ISI-Sahneaufschäumer mit Kohlensäure versetzt. Dies ist eine wirklich nützliche und vielseitige Technik, um köstliche frittierte, panierte Speisen zuzubereiten, und sie ist wirklich einfach und bietet viel Spielraum für...

Das Natriumalginatbad ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Reverse-Spherification-Rezepte, einschließlich der Bloody-Mary- und White-Russian-Sphere-Rezepte.

Ein einfacher Champagner-Cocktail, abgerundet mit einem leichten, frischen Himbeer- und Rosenschaum und Crackle-Kristallen für einen zusätzlichen Kick an Prickeln. Dies ist sehr einfach zuzubereiten, verleiht dem Servieren von Getränken auf einer Party jedoch einen Wow-Faktor und ein besonderes Flair

Basierend auf den Aromen eines Weißrussen. Dieser mit Kaffeelikör und Wodka aromatisierte essbare Cocktail knallt im Mund und sorgt für einen intensiven Geschmacksexplosion.

Das beliebte herzhafte Getränk aus Tomatensaft und Wodka wird in eine flüssige Kugel verwandelt, die als essbarer Cocktail, Amuse Bouche oder Canapé serviert werden kann.

Dieses Suspensionssirup-Rezept wird in mehreren unserer Molecular-Produkte verwendet Gastronomie-Cocktail-Rezepte. Erfahren Sie, wie Sie das Rezept mit nur 3 Zutaten zubereiten. 

Dieses einfache Sirup-Grundrezept wird in mehreren unserer Cocktailrezepte für die Molekulargastronomie verwendet. Erfahren Sie, wie Sie es in nur einem einfachen Schritt herstellen.

Ein mit frischer Blaubeere aromatisierter Moscow Mule, verfeinert mit einer Ingwer-Minz-Note und Crackle-Kristallen mit besonderen Zutaten.

Eine erfrischende Variante eines Mojitos auf Ginger Beer-Basis, Limette und frischer Minze, abgerundet mit kleinen Kugeln Wassermelonenkaviar, hergestellt mit speziellen Zutaten aus Natriumalginat.