Rezept für Suspensionssirup
Dieses Suspensionssirup-Rezept wird in mehreren unserer Molecular-Produkte verwendet Gastronomie-Cocktail-Rezepte. Erfahren Sie, wie Sie das Rezept mit nur 3 Zutaten zubereiten.
Sciroppo per mantenere le perle in sospensione
Eddie Shepherd
4
30 minuti
0 minuti
Cucina molecolare
Cucina molecolare
Prepara con tre ingredienti lo sciroppo usato in diverse ricette di cocktail molecolari per mantenere le perle in sospensione.
Ingredienti
- 150 g di zucchero semolato fine
- 150 ml di acqua
- 1 g di gomma xantana Special Ingredients
Indicazioni
Riunisci acqua e zucchero in un pentolino e scalda, mescolando fino a completo scioglimento.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi incorpora la gomma xantana con un frullatore fino a ottenere un leggero addensamento. Passa attraverso un colino fine.
Conserva in frigorifero per un massimo di 1 settimana.