Rezept für glutenfreies Brot
Kreieren Sie glutenfreie Brote, die bis zu 2 Tage haltbar sind, mit diesem einfachen Rezept und verwenden Sie Xanthan-Gummi mit Spezialzutaten
Glutenfreies Kastenbrot
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Kreieren Sie glutenfreie Brote, die bis zu 2 Tage haltbar sind, mit diesem einfachen Rezept und verwenden Sie Xanthan-Gummi mit Special Ingredients
Zutaten
- Öl zum Einfetten
- 325 g glutenfreies Reismehl
- 75 g Maisstärke
- 75 g Milchpulver
- 1 Beutel schnell wirkende Trockenhefe (7 g)
- 7,5 g Xanthan von Special Ingredients
- 40 g ungesalzene Butter, geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt
- 2 große verquirlte Eier bei Raumtemperatur
- 1,5 g feines Salz
- 400 ml lauwarmes Wasser
Verwendete Produkte
Zubereitung
- Eine Kastenform für 900 g Brot leicht einfetten.
- Reismehl, Maisstärke, Milchpulver, Xanthan, Hefe und 1,5 g Salz in einer großen Schüssel vermischen. Butter, Eier und lauwarmes Wasser zugeben.
- Mit einem Handmixer 3 Minuten verrühren. Die dicke Masse steigt an den Rührbesen hoch.
- In die Form füllen.
- Mit einem geölten Teigschaber glätten.
- Locker mit geölter Folie abdecken, die geölte Seite zum Teig. An einem warmen Ort 1½ Stunden gehen lassen; die Mitte hebt sich etwas.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen; dies entspricht Gasstufe 4.
- Folie entfernen und 50–55 Minuten goldbraun backen.
- Ausformen und vor dem Servieren auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Luftdicht bei Raumtemperatur höchstens 2 Tage aufbewahren.