Blog

Vergleichen Pektin, Agar Agar und Carrageenan nach Basis, Prozess und Textur, von der Zucker-Hochkonfitüre bis zu schneidbaren Gelen und Milch Desserts.

Vergleichen Sie Kalzium-getriebene Alginatgels mit Agargels, die bei der Kühlung gebildet werden, einschließlich Flüssigkeitszentren, Kaltölperlen und geeigneten Wasserphasen.