Pectinex Ultra SP-L 30ml

O que é Pectinex?

Pectinex é uma enzima especial que decompõe a estrutura da pectina. Habitualmente utilizada na indústria dos sumos de fruta, tem também aplicações únicas na cozinha moderna. Pode ser utilizada para retirar a pele e as membranas dos citrinos sem faca, obtendo um resultado perfeito. É também útil para remover pectina de sumos de fruta e sidras, melhorando a transparência e o sabor. Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM e sem glúten.

Características:

✔ Agente antigelificante
✔ Ideal para retirar a pele dos gomos de fruta sem faca
✔ Aumenta a transparência e melhora o sabor dos sumos de fruta e sidras
✔ Produto natural
✔ Adequado para veganos; sem OGM e sem glúten

Modo de utilização:

Para retirar a pele dos gomos de fruta:

1. Mergulhar 250 g de gomos de fruta em 250 ml de água.
2. Adicionar 2,5 ml de Pectinex.
3. Misturar a solução e fechar o recipiente hermeticamente.
4. Deixar no frigorífico durante 48 horas ou cozinhar sous vide a 40°C durante 30 minutos.
5. Retirar os gomos da solução e servir.

Para remover pectina de sumos de fruta:

1. Adicionar 2,5 ml de Pectinex a 1000 ml de sumo de fruta (0,25%).
2. Deixar repousar à temperatura ambiente durante 20 minutos.
3. Filtrar o sumo para retirar os sólidos.

Conservação:

• Conservar num local fresco e seco, protegido da luz direta.
• Após a abertura, utilizar no prazo de 1 mês e conservar no frigorífico.

Ingredientes:

• Glicerol.
• Água.
• Poligalacturonase.
• Cloreto de potássio.
• Pectina liase.

Informação dietética: Adequado para veganos e vegetarianos; sem OGM e sem glúten.

Rotulagem em conformidade com os regulamentos da UE e do Reino Unido.

Todos os produtos da marca Special Ingredients são fabricados no Reino Unido pela Special Ingredients Ltd numa unidade certificada BRCGS / GFSI. Código da unidade BRCGS: 10006697.

• Qualidade constante
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