Notre sorbate de potassium est un sel cristallin raffiné de haute qualité dérivé de l'acide sorbique . Sa principale fonction est d'inhiber la croissance des moisissures, des levures et des micro-organismes , prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments.
Il est largement utilisé dans les fromages, les boissons gazeuses, les jus de fruits, le vin, la charcuterie, les noix, les yaourts, le cidre de pomme, les produits de boulangerie et bien plus encore. Cependant, il ne convient pas à la cuisson au four ou à la fabrication de produits de boulangerie contenant de la levure .
Dans le vin, le sorbate de potassium est transformé en acide sorbique , empêchant la multiplication des levures résiduelles après la clarification finale. Il est également utilisé pour clarifier et prévenir la refermentation du cidre , du vin doux et du vin mousseux .
✔ Convient pour : les végétaliens, les végétariens, les ovo-lacto-végétariens
✔ Sans OGM, sans gluten, casher et halal
Applications :
✅ Pour la production de fromage : empêche la croissance des moisissures, des micro-organismes et des levures
✅ Pour les boissons gazeuses et les boissons aux fruits : prolonge la durée de conservation
✅ En tant que conservateur alimentaire : améliore la stabilité du produit
✅ Pour le vin : inhibe la prolifération des levures, favorise la clarification et prévient la refermentation
Mode d'emploi :
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Dosage recommandé pour l'alimentation : 0,25 g - 1 g pour 1 kg
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Pour le vin et les boissons aux fruits : la quantité dépend du degré d'alcool (par exemple 0,07 g par litre pour les vins titrant 12 à 14 % d'alcool ; pour des degrés d'alcool inférieurs, augmenter la dose)
- Ne pas utiliser dans les produits de boulangerie contenant de la levure
Conditions de stockage :
🔹 À conserver dans un endroit sec et frais , à l’abri de la lumière directe.
🔹 À utiliser dans les 6 mois après ouverture.
Ingrédients:
- Sorbate de potassium (E202)
Étiquetage conforme aux réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.
