Notre poudre MoisturLOK® est une poudre raffinée de qualité supérieure. À base de glucides, elle est élaborée à partir de sirop de riz, de concentré de jus de raisin et de fibres végétales. Elle ne contient ni colorants, ni arômes artificiels, ni conservateurs. Utilisée avec des pâtes à pain, elle prolonge leur durée de conservation, leur qualité, leur texture, leur goût et leur texture en bouche. Elle maintient également un taux d'humidité élevé dans le produit fini. La poudre MoisturLOK® peut également être utilisée dans des produits de boulangerie tels que les gâteaux et les muffins pour préserver leur moelleux, les barres nutritionnelles et bien d'autres. Elle prolonge considérablement leur durée de conservation, augmente le rendement des fournées et réduit les pertes à la cuisson. Sa capacité à contrôler l'activité de l'eau est due à sa composition unique en sucre, ce qui contribue à augmenter la teneur en eau sans l'augmenter. Un produit indispensable pour tous les amateurs de pâtisserie. Convient aux végétaliens, aux ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten et non irradié.
- Utilisé pour améliorer la durée de conservation des produits de boulangerie et de pain plat
- Améliore la sensation en bouche et la texture
- Augmente le rendement des lots
- Réduit les pertes à la cuisson
- Végétalien, Ovo-lacto Végétarien, Sans OGM, Sans Gluten, Non Irradié.
Mode d'emploi : Mélangez avec les autres poudres de votre recette. Le dosage est basé sur le poids total de votre recette (le poids total de tous vos ingrédients combinés). Consultez les instructions de dosage ci-dessous pour des applications spécifiques. Nous recommandons de commencer par le dosage le plus élevé pour évaluer efficacement l'efficacité de MoisturLOK®. Une fois l'efficacité optimale obtenue, vous pouvez diminuer la dose de MoisturLOK® jusqu'à ce que les effets commencent à diminuer. Chaque application nécessitera une dose différente de MoisturLOK® pour optimiser ses effets. La poudre MoisturLOK® doit être mélangée aux autres poudres de votre recette.
| Application |
Dosage |
| Baguette |
1% - 1,5% |
| Bagels |
0,85% - 1% |
| Biscuit |
0,85% - 1% |
| Gâteau |
1% - 1,5% |
| Muffins |
1% - 1,5% |
| Garnitures pour tartes |
1% - 1,5% |
| Pain pita / Pain plat / Naan |
0,6% - 1% |
| Pizza de base |
0,85% - 1,25% |
| Bretzels |
0,85% - 1% |
| Rosbif |
0,85% |
| Scones |
2% - 2,5% |
| Pâte feuilletée |
1% - 1,25% |
| Tortillas |
0,6% - 1,25% |
| Pain |
1% - 1,5% |
Conditions de stockage : Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Ingrédients : Sirop de riz, concentré de jus de raisin, fibres de pomme de terre, fibres de cosses de psyllium
Informations diététiques : Convient aux végétaliens, aux ovo-lacto-végétariens, sans OGM, sans gluten, non irradié.
Informations nutritionnelles : Basé sur un contenu typique/100 g : Énergie : 1185 kj/283 kcal, Matières grasses : 0,12 g, Dont acides gras saturés : 0,02 g, Glucides : 51,5 g, Dont sucres : 29,6 g, Protéines : 1,02 g, Sel : 0,28 g, Fibres : 36,0 g.
Étiquetage selon les réglementations de l'UE et du Royaume-Uni.
